新鮮、安心、天然にこだわった、その季節にあった魚貝類を販売しております。東紀州の漁師があなたの食卓までお届けいたします。
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調理方法 -カツオのたたき(土佐つくり)
たまねぎを薄くスライスし、水にさらしておく
鰹を串にさし、全部の面をコンロで直接あぶる。このとき強火であぶり、あぶりすぎに注意する
     
氷水にさっとつける
クッキングペーパーなどで水分を吸い取り、ラップして冷凍庫で30分くらい冷やす
ザルにたまねぎのスライスをあけ水気をきっておく
刺身同様うすく切って皿に盛り付ける
たまねぎを上からかける。お好みでネギやオオバ等をのせてください。
ポン酢またはゆず酢等をかけて出来上がり
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