新鮮、安心、天然にこだわった、その季節にあった魚貝類を販売しております。東紀州の漁師があなたの食卓までお届けいたします。
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腹の部分を切り離す
片身から1節にする。その時に皮も一緒に包丁で取ってしまう
血管の部分を尾のほうから頭の方へ指で押していき、血管にたまっている血を抜く
血合いの部分を切り離す
端々はスジがあるので切り取る
薄く切り刺身にしていく。皿に盛り付けて出来上がり
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