新鮮、安心、天然にこだわった、その季節にあった魚貝類を販売しております。東紀州の漁師があなたの食卓までお届けいたします。
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伊勢えびの背中の部分に包丁を入れる
（反対側も同じように入れる）
手で頭と背中を切り離す
腹側に包丁を入れる
反対側も同じように入れる
腹側の硬い部分を手で引っ張って取る
背中側に指を入れ身を甲羅から引っ張ってはずす
氷水にいれぬめりを取り身を引き締める
後は細かく切って盛り付けて出来上がり
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